第一步向锅中加入大量的水，然后将切好的葱，姜放进锅中

第二步准备一大盆冰水，以备后面使用

第三步将鸡洗干净后放入锅中，再向锅中加入料酒，将水烧至沸腾

第四步将炖好的鸡捞出后放进之前准备好的冰水中冷却

第五步将3，4步反复操作三次，待鸡肉可以用筷子轻轻戳烂，即可停止操作，然后将鸡从锅中捞出来，装进之前准备好的盘子中

第六步准备一个碗，向里面依次加准备好的葱姜蒜以及豆豉制备酱料，酱料调好后即可食用