第一步牛肉用清水浸泡半天，中间要多换几次水，可去血水。

第二步烧水焯肉，5分钟后捞出牛肉，用热水把牛肉冲洗干净

第三步准备花椒、八角、 香叶、 小茴香、 丁香、 草果、 砂仁等等调料。

第四步把牛肉放入高压锅中，放入适量热水，把调料放入肉中。

第五步再放些葱、姜、白糖等调料。

第六步放入甜面酱 （60g）

第七步紧接着再放入生抽与酱油调色。

第八步高压锅上气后，小火炖制30分钟，这样炖出的牛肉才软烂入味。