第一步将土豆切块，胡萝卜也切块备用。因为要炖，大块点也行。大 葱切成段，姜切片。

第二步将炒锅烧热，放少量的油，放入排骨煎，先煎一面。

第三步翻到另外一面，煎得有点黄就可以了。

第四步将土豆放入翻炒，炒时间长点，炖出来的汤汁才会有点黄色，才 能好看，做菜不光要好吃，还得色香味俱全。排骨和土豆都要煎一 会儿，这样汤汁会很鲜美呢，不需要加酱油和蚝油了，清炖嘛！

第五步然后放入胡萝卜块继续炒。

第六步加入适量的凉水，食材露出一点尖尖的头儿就可以了。

第七步放入大葱和姜片一起炖。

第八步大火直至烧开，再转小火焖煮，最后大火收汁，放入适量的盐和 五香粉，就可以出锅啦。