第一步先将鸡肉清洗干净后剁成块，五花肉清洗干净后切成片，放入葱姜蒜，料酒，生抽搅拌均匀后腌制20分钟左右。

第二步准备一口锅倒入少量的油，小火将油烧热，加入切碎的小红辣椒，煸炒

第三步 辣椒煸出香味加入一半的洋葱丝，继续炒。

第四步炒出香味后，加入腌制好的鸡块及五花肉。待肉色变白后，依次加入一勺生抽，适量的郫县豆瓣酱，老抽，待鸡肉及五花肉上色后，加入少许醋和糖提味儿。这时可以加啤酒了，不用完全没过鸡肉，盖锅盖焖二十分钟左右，鸡肉容易熟烂，

第五步 二十分钟后，加入剩下一半的洋葱及其它蔬菜，均匀的翻炒。

第六步翻炒至8分钟左右的时候关火。出锅装盘。