第一步把蒜拍碎、姜切片、生抽和虼油备用。

第二步把清洗干净的猪角，切成大块，放在锅中焯水，在水中放些姜片和少许料酒，焯出血沫，捞出洗干净备用。

第三步红糖切块，在锅中加热，慢慢融化成焦糖色。

第四步把猪脚倒入熬好红糖锅中，快速翻炒上色。

第五步倒入调好的酱汁，再次翻炒入味。

第六步放入盐、姜、蒜、香味、八角、二窝头酒调味，翻炒几下。

第七步往锅中倒入适量的开水，盖上盖子焖煮。

第八步烧开的猪脚倒入砂锅中，中小火慢炖一小时。

第九步炖好的猪脚上色非常好，即可出锅。