第一步大蒜子切片，生姜片和葱段,用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底

第二步把鱼头洗净沥干水分后，放到铺好的葱段姜片上，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。

第三步锅内水开后，放进鱼盆,盖上大火20分钟

第四步打开去除上面的葱段和生姜片,重新撒上葱花，起油锅，倒入橄榄油烧至10分热,淋在鱼头上即可