第一步猪蹄洗净剁成小块，干料备好待用。

第二步将猪蹄焯水至断生，放入生姜去腥。

第三步锅内倒入适量油，将白糖倒入炒至焦糖色。

第四步将猪蹄倒入锅内，炒至全部上色。

第五步将上色的猪蹄转至压力锅内，倒入水没过猪蹄，再把所有干料放进去，还有适量盐，然后盖上盖子压30分钟。

第六步压好的猪蹄再转至炒锅大火收汁。

第七步成品。