第一步选用上好的三层肉，将猪肉用清水冲洗2遍去除污渍和血水，沥干后切成麻将大小的块状

第二步将切好的猪肉块放入冷水锅里煮开５分钟，煮的过程不要盖盖子，让气味散发出去，焯水后捞出冲洗一遍，装碗备用

第三步锅中倒入油预热后，把备用的肉块倒入大火翻炒三分钟，表面微焦就可以

第四步加入料酒，生抽，老抽，桂皮 ，茴香 ，冰糖， 生姜，翻炒2分钟，加开水稍微没过肉，然后开小火焖煮三十分钟

第五步开大火收汁，装盘出锅，这时候，酱香浓郁、色泽诱人的冰糖红烧肉就做成了，赶快行动吧。