第一步先烧热水焯排骨，焯完排骨洗净备用。

第二步小火慢熬冰糖，起大泡，呈焦黄色并冒烟，再放入排骨翻炒上色。

第三步将排骨煸炒5分钟后，放酱油，料酒，葱姜，大料等等，翻炒2分钟。

第四步然后加开水，水与排骨平就可以

第五步下一步盖锅盖，小火炖1小时

第六步等到排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟

第七步最后收汤，装盘就可以吃了。