第一步要准备的食材有猪蹄两个、姜、葱、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、白酒、盐、白糖，冰糖

第二步猪蹄砍成块，将姜切片，葱白切段。

第三步锅中倒入热水，将猪蹄下锅焯水，加入姜片、葱白段、白酒拌匀，盖上锅盖，煮开后捞出

第四步锅中倒入油，将冰糖下锅翻炒，待冰糖逐渐融化时，加入八角，香叶煸香

第五步接着将猪蹄倒入锅中，翻炒至变色后，加入白葱段、姜片翻炒后，加入适量老抽调味、适量生抽、少量料酒均匀翻炒，加入清水，与猪蹄相平为宜，盖上锅盖，煮至浮沫出现时，将浮沫去除，加盖继续煮一个小时

第六步待水逐渐收干时，加入少许糖，盐，大火快速翻炒收汁，就可以出锅品尝了。