第一步备好原料，如图。

第二步牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了会缩水。

第三步冷水加牛肉，加花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

第四步锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

第五步放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙翻炒均匀

第六步倒入压力锅，水和牛肉齐平，加入盐。设置15分钟。彻底排气后放冰糖，收汁.