第一步准备材料：猪肉片，金针菇，绿豆芽，生姜，大蒜，花椒粒，辣椒面，豆瓣酱，大葱备用。猪肉片一定要切的比较均匀，这样才有利于均匀受热，如果自己的技术有限大家可以在蔬菜市场用切肉机进行切片非常的方便。

第二步将准备好的肉切片，再将肉片里加适量的盐和干淀粉，在加入清水，搅拌均匀备用。（水不要发放太多，提起肉不滴下来就是最好。）

第三步锅中加水烧开后加入适量的盐（一点点的盐就可以了不要放多），下入金针菇煮熟后捞出，沥干水备用。盐不要放太多，现代医学表名人体摄入太多的盐可以加速身体各项器官的老化，加速自己的变老，所以大家在平时的生活中一定要减少盐的摄入量。

第四步按照金针菇的方式，再下豆芽煮熟沥干水备用。稍微进行过水处理就可以

第五步在锅内倒少许油，油热后加入姜蒜，大葱和花椒粒炒出香味，再加入两大勺豆瓣酱炒出红油。（一定要多炒一会因为不是那么爱出红油的，炒的时候不套大火容易干锅了，还有翻炒要速度快一点。）

第六步在锅中加入适量的清水（最好是开水），待水开个两三分钟后关火，用筷子夹起肉片下入沸水中，浸熟肉片.起锅之前加入适量的盐和鸡精进行调味。

第七步浸熟的肉片连同汤汁倒入装有蔬菜的大碗里，倒上干辣椒面，淋上热油，麻麻辣辣的水煮肉片就做好可以吃了。