第一步因为蛏子肉可鲜食，也可以加工制成蛏干和蛏油，所以蛏子的做法比较多，可以用来爆炒蛏子、烧蛏子、蒸蛏子、还可以用蛏子来做汤或者蒸蛋，今天就以炒蛏子为例，介绍一种蛏子的做法。
买回来的蛏子，放到水里先养一下。让它吐吐沙子，不然影响口感。

第二步将锅坐热，放入油，油要稍微多点儿，加入姜丝，葱丝爆香，然后放入干辣椒，最后放入蛏子爆炒

第三步稍微加点水（最好是鲜汤）烧几分钟，壳一开口。稍微勾一点芡。出锅
炒蛏子的做法是不是比较简单呢，蛏子还可以用来做金针粉丝蒸蛏子、蒜茸粉丝蒸蛏子、杏鲍菇黄豆芽蛏子汤、蛏子煎蛋、丝瓜炒蛏肉、锅塌蛏子、三丝拌蛏等。可见蛏子的做法是非常多的，有时间都可以尝试着做一下其他蛏子的做法。