第一步将排骨洗净，切段，再将生姜洗净，切片，分开装盘，备用。

第二步莲藕切片放入盘中，备用。

第三步入冷水锅，放入排骨和生姜片，煮沸后3一5分钟关火，捞出排骨，初遍汤水要倒掉。

第四步砂锅中重新装水，放姜片和排骨，水沸后转小火慢慢炖1小时，1小时后再放入莲藕开大火烧开，转小火接着继续慢炖1小时。

第五步盛出后撒上几颗枸杞和葱花搅拌一下，就好了。

第六步喜欢吃辣椒的小伙伴可以制作蘸料：辣椒油1勺，酱油1勺，陈醋半勺，味精少许,白糖少许。当然如果喜欢清淡的话就可以直接享用啦。